美味食谱：爆炒腰花，无油糖醋排骨

美味食谱：爆炒腰花，无油糖醋排骨

爆炒腰花

食材：猪腰2个，老姜1块，小米辣4个，大蒜2个，青红椒各2个

调料：2勺料酒，半勺醋，1小勺胡椒粉，1勺红薯粉，半勺豆瓣酱

做法：

准备好新鲜的猪腰，将猪腰对半切开，再仔细地把里面的白筋以及边上紫红色的那层肉用刀割尽。将腰花先横向切细片，不要断开，留三分之一左右，再竖向切细片，刀法同上。不过，每切4刀切断，使其成为一小块。将切好的腰花放入水中，清洗掉多余的血水，然后沥干水分放入盘中。然后加入适量料酒、醋和红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。同时，把生姜切丝，小米辣切段，大蒜切片，青辣椒、红辣椒切丝备用。半勺红薯粉兑水，备用。锅里倒油，油热后，放入切好的青辣椒和红辣椒，翻炒至变色，然后盛出，放入碗中备用。锅里再倒油，油热后，放入姜、蒜和小米辣，爆香，然后放入腌制好的腰花，再放入半勺豆瓣酱，快速翻炒，再加入花椒粉，继续翻炒。再放入刚炒好的辣椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒，翻炒均匀即可起锅装盘。

无油糖醋排骨

【材料】柚子皮1个（约500克），白砂糖或冰糖300克、柠檬半个

【做法】

1.冷冻盒的仔排提前放冷藏室解冻，切块、洗净、沥干备用。糖醋生抽料酒准备好

2.白砂糖放入锅中，把糖熔化

3.待糖全熔后，倒入仔排和所有调料

4.盖上锅盖，烹煮8分钟

5.开盖，调大火候至1500瓦~1800瓦，翻炒进行收汁

6.装盘，撒上白芝麻装饰即可。

番茄虾

食材：大虾15只；小番茄5个

调料：白糖1大勺；蚝油1大勺；番茄酱2大勺；盐小半勺；生抽1大勺；香葱适量；食用油2大勺

做法：

1.大虾剪去须，开背抽出虾线。

2.加生抽、白砂糖、盐、蚝油、番茄酱。

3.搅拌均匀腌制15分钟。

4.微波炉专用餐具里刷一层油。

5.放入小葱段。

6.放入微波炉，高火叮一分钟。

7.取出盘子，将腌制好的虾放到盘子里。腌制虾的汤汁倒到大虾上。

8.盖上盖子，重新放入微波炉，选择微波功能，高火叮2分30秒即可。

9.好吃的番茄虾就做好了。

东坡肉

食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

1、五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中

2、把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖90分钟

3、最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。

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