苦瓜这食材，很多人不爱，这样炒，软嫩甘甜

苦瓜这食材，很多人不爱，这样炒，软嫩甘甜苦瓜，很多人嫌它苦不爱吃，另一部分人呢又爱的不行，是吃客中两极分化特别明显的一种蔬菜。不过，我的家人对苦瓜没有什么抗拒感。做好的菜肴，孩子都会很给面子吃一点。最近苦瓜陆陆续续上市了，蔬果一到旺季，零售价自然降下来，这苦瓜也比平时便宜了很多。今天上菜市场买菜时，我特别挑选了一篮苦瓜带回来。午餐同时做了两款苦瓜菜肴，煲了一锅排骨黄豆苦瓜汤，再切几片五花肉炒一盘苦瓜。话说，苦瓜煲汤喝下去喉咙清润，家人每人喝一碗，连汤渣都吃完了。而炒苦瓜一点都没有苦味，不用焯水，直接放入锅中大火煸炒，清爽不油腻，软嫩甘甜，细细回味舌尖还有一股清香。一大盘，小编一个人几乎吃了一半。俗话说苦口良药，苦瓜也是一样，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。常吃苦瓜，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为脂肪杀手能使捏取脂肪和多糖减少，多吃还能减肥瘦身哦。【食材】苦瓜2根、五花肉50克、蒜头1个、辣椒一个、食用油少许、盐3克、鸡粉少许做法：备好食材，五花肉用水焯熟捞起放凉，五花肉用量很少，主要是润一下锅，这样苦瓜看起来就不会干巴巴的，不喜欢可以换成瘦肉或牛肉均可将五花肉切成薄片，蒜头去皮切片、辣椒洗净切丝苦瓜洗净，去除头尾和瓜囊，切薄片热锅，倒入少许食用油，将五花肉煸出油脂，两面焦黄色时，倒入蒜片大火爆炒几下倒入苦瓜，继续大火翻炒，如果太干，撒少许清水润一下锅，加速食材软化炒至苦瓜绵软、调入盐、鸡粉，撒下辣椒丝，翻炒均匀即可装盘食尚小贴士：我喜欢将苦瓜生炒，感觉苦瓜味更浓郁，更好吃，您也可以将苦瓜焯一下水再煸炒，这样苦味就会淡很多。

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