学会这几款家常菜做法

学会这几款家常菜做法

番茄甜鸡翅

主料

鸡翅中10个（12人份）

辅料

番茄酱一小袋（75G）、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量、香菜适量、酱油少许、糖适量

做法

1.把鸡翅洗净，放进锅用白水煮，煮变色后取出来晾干备用。

2.锅里放油，烧热以后把葱、姜、蒜、大料放进去微微炒两下。

3.放入鸡翅了。炒到变色之后放酱油。酱油根据个人口味放吧，我放了一锅铲的。

4.炒到鸡翅上色，放入番茄酱翻炒。这个量也是根据个人口味吧，但有资料说每次吃30克是最合适的，也就是半袋。我第一次做，为了保证口味纯正，所以放了一整袋。

5.炒到番茄酱完全散开，就可以加水了。水加到能盖住鸡翅就可以了。然后最重要的，放糖。好了，中火慢炖1510分钟，把水熬干。熬的时间越长，鸡翅越入味，口感也更软。

6.汤熬干，番茄酱成糊糊状的时候出锅，撒上香菜和葱末。

蒜蓉蒸南瓜

原料：

南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

做法:

1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅，开锅后蒸67分钟，出锅后撒上香葱末即可

西红柿烧茄子

主料：西红柿2个、长茄子2根

调料：大蒜5瓣、香葱1根、生姜1片、盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺

做法步骤

1、西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用。

2、长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子

块，炸至金黄，捞出沥净油份。

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末、。放入切好的西红柿块略炒出汤汁。

4、放入茄子块翻炒，加入生抽、盐和糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜碎拌匀

即可出锅。

啤酒鸭

食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法：

1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

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