机械网--蛋糕点心的包装_0
发布时间:2021-11-05 13:47:14
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来源:干燥箱厂家
蛋糕点心是由面粉、油脂、蛋黄、糖和香料等多种成分混合烤制面成的。这些成分刘于氧、水分、温度和光线都很敏感,面且呈多孔性,表面积很大,很容易散失水分而变干、变硬;蛋糕很容易受微生物的侵袭,在1定的温度和湿度条件下,霉菌繁殖很快。蛋糕之类的食品,属于短时间销售,不宜长时间贮存,但常常由于种种的滞销缘由,造成较长时间的贮存和积存,从而引发变质,使食用者食品中毒.值得重视拆迁和租赁房屋有什么区别。 蛋糕点心的内在成分复杂,要求包装防护的因素较多。首先应当避免水分的散失。这1点和面包包装的要求是1样的。但是,它的成分比面包还要多,避免氧化、气味污染和避免光线的照耀,都是很重要的因素。如果包装材料的水蒸气透过率太低,虽然可以免蛋糕散失水分,但却容易滋生霉菌的繁殖。目前国内市场销售的蛋糕,有的没有包装,容易脱水发干,也易受环境微生物等因素的污染,是很不公道、不卫生的;有的采取蜡纸裹包环保处罚对拆迁有什么影响,没有封合,蜡纸脱落,和没有裹包的1样,毫无保护作用;有的采取聚乙烯塑料袋包装,袋口扎紧,因透湿率太低,造成霉变。 因此,蛋糕的包装应当采取可热封的包装材料,如蜡纸、涂塑玻璃纸和透湿率合适的塑料薄膜,既裹包而又封合,避免散失水分和遭到外界的污染,保证食用卫生。公道的包装应当采取气密性的包装容器(复合材料袋)进行真空和充气包装,即在抽真空后充人2氧化碳和氮的混合气体,将可避免氧化、酸败、霉变和水分的散失,显著地延长其货贺寿命。 来源:食界论坛
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