3分钟学会红豆沙做法,掌握1个诀窍
3分钟学会红豆沙做法,掌握1个诀窍
家庭自制【红豆沙】需要的食材和配料:红豆、白糖(红糖)、食用油
【红豆沙】的做法和步骤:
第1步:红豆的处理过程~
准备一碗红豆,清洗干净之后,放入锅中,然后加入3倍的清水,中火煮至软烂。大家可以提前浸泡一夜,先将红豆泡软,这样可以大大缩短煮制的时间。
将煮至软烂的红豆尽量控干水分,然后倒入一个大碗中,用勺子将红豆压成碎泥。如果想吃细腻口味的红豆沙,可以用料理机将红豆打碎成泥,这样做出来的红豆沙口感会更加的细腻。
往豆沙中加入2汤匙白糖,喜欢吃甜食的朋友可以多加一些,混合均匀之后,上锅开始熬制~
第2步:【红豆沙】的熬制过程~
做【红豆沙】最重要的就是炒制的过程了,两个细节最重要:1、全程注意开小火慢炒,2、要用锅铲不停翻动~
起锅预热,不用加油,锅热之后直接将处理好的红豆泥放入锅中,开小火慢慢炒,一边炒制,一边用锅铲不停翻动。
炒至豆沙变干,加入2汤匙食用油(最好使用猪油),混合均匀之后继续翻炒,红豆沙将油完全吸收之后,再加入2汤匙食用油,继续翻炒至豆沙粘结在一起,用勺子翻动很吃力的时候,就能关火出锅了。
只需要1碗红豆,少量白糖,就能做出干净卫生无添加的【红豆沙】,做法超级简单,3分钟就就能轻松学会,注意炒制过程中的几个细节,就算第一次做【红豆沙】的朋友,也能一次成功零失败,收藏起来有空在家试试吧,以后想吃就不用出去买啦~
【需要注意的细节】:
1、推荐大家手动将红豆沙压碎,这样吃在嘴里的红豆沙会有颗粒感,十分的好吃,如果用料理机打碎出来的豆沙会太细腻;
2、做红豆沙一定要加入少量的食用油一起翻炒(猪油更好),这是【红豆沙】做出来香甜软滑的诀窍。加入油可延长翻炒的时间,让松散的豆沙粘合在一起,而且会使豆沙的颜色变得好看起来,不用加色素,也能和外面卖的一样是漂亮的深红色呦
3、大家在制作的时候,可以一次多做一些,放在冰箱中冷冻起来(短时间食用冷藏,长时间冷藏),随吃随取,十分的方便;500g红豆可以做出1000g左右的豆沙馅。
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