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腊八粥的做法大全腊八节有什么习俗-【新闻】

发布时间:2021-04-06 01:11:47 阅读: 来源:干燥箱厂家

首页 上一页 1 2 下一页 末页 腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八节的由来有多种传说,一说是为了纪念岳飞受百姓“千家粥”抗金胜利,一说起源于朱元璋落难时靠五谷粥度过难关,而流传最广的,是腊八粥和佛祖释迦牟尼的故事。

腊八节自然也少不了腊八粥,腊八粥不但寓意吉祥,还有和胃、补脾、养颜、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。腊八粥的做法各地也不相同,有些喜欢甜味,有些爱好咸味,下面就一起看看腊八粥怎么做吧。

甜味腊八粥的做法

材料:糯米、黑米、小米、芡实、麦米、红豆、黑豆、绿豆、红芸豆、红枣、核桃仁、花生米、葡萄干各适量。

1、将所有的豆类用清水冲洗干净。

2、将所有的米类用清水冲洗干净。

3、将红枣用清水冲洗干净。

4、将洗净的红枣去核切成小丁,将核桃仁也用刀切碎。

5、锅里放入清水,大火烧至水似开非开。

6、放入所有的食材,大火烧开。

7、用小勺撇去浮沫,转中火继续熬至粥体浓稠即可。

咸味腊八粥的做法

材料:大米、糯米、红米、海米、胡萝卜、豆干、香肠、腊肉、新鲜猪肉

(1)取砂锅,将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮,煮开后转小火。

(2)煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净,豆干用开水烫一下洗净,胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。

(3)将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘,加一点点油抓匀。并放入香叶,蒜粒,烤箱预热200度烤30—40分钟。

(4)查看锅里的红豆和糯米,待红豆渐渐软了,就下洗好的大米到锅里,先大火煮开,然后转小火煮半个小时。

(5)加入切好的胡萝卜丁和海米,这时候就不用大火煮开了,一直保持小火。

(6)查看烤箱的食材,时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油,然后全部下锅,包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右,煮到大米糯米软烂,红豆开花就可以出锅食用啦!

水果腊八粥的做法

材料:黄豆、红豆、花豇豆、黑豆、豌豆、高粱米、麦仁、粟米、玉米碎、燕麦、薏米、芡实、红枣和糯米 火龙果、苹果(可任意添加喜欢的水果)

(1)各种食材混合,洗净

(2)洗好的食材倒入高压锅,加入适量冷水

(3)加盖,保压35分钟(除了黄豆以外的食材均没有浸泡过)

(4)熬好的腊八粥,各种豆子均已熟烂

(5)准备好火龙果、苹果,洗净、去皮切小丁备用

(6)切好的水果倒入腊八粥中,加入白糖混合均匀,调好味。腊八粥盛入碗中,温热食用。

腊八节习俗

1、祭祀

敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾是腊八节的主旋律,除此之外,腊八节还有悼念亡国、寄托哀思的习俗。

2、吃腊八粥

腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

3、腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,是北方,尤其是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

4、吃冰

腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇,吃了它在以后一年不会肚子疼。

5、腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

6、腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

7、麦仁饭

西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。青海传说中说,农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦仁粥,成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法,在青海人的饮食里造了这味饮食。也开始在餐馆里流行。

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