玉子烧的做法日本家喻户晓的料理老式面包的做法味道恰到好处-【新闻】

发布时间：2021-04-05 20:14:05 阅读：次来源：干燥箱厂家

玉子烧的做法有哪些?玉子烧是一道日本家喻户晓的料理，口感有让人意想不到的美味。下面为大家详细介绍：

玉子烧的做法一

用料;鸡蛋3个、盐少许、花椒面少许

步骤

1、三个鸡蛋打散，加盐，花椒面打匀。

2、玉子烧锅(日式厨具，方型的，专门用来做厚蛋烧)加热，倒一点点的油。

3、锅热后，先倒三分之一的蛋液入锅，在蛋液快要凝固时，将蛋饼用从一头卷到另外一头。

4、再倒入三分之一蛋液，同样看蛋液还未凝固时，将之前卷到一头的蛋饼卷回来。

5、再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中，继续卷蛋饼，卷到一头。盛出，切块，开吃。

?玉子烧的做法二

材料：鸡蛋：4个、小葱：1根、胡萝卜：1/4个、奶酪：100克、盐：适量

步骤

1、葱、胡萝卜切碎。

2、找一个大碗，鸡蛋打进去，把切碎的葱、胡萝卜、盐放进去，以同一方向打散。

3、玉子烧有专用的方形平底烧锅，用一般的平底锅也可以，用厨房用纸沾油，均匀的涂抹锅底，薄薄一层就好。

4、以小火热锅，倒入适量的蛋液。轻轻摇动使蛋液平均分布于锅面。

5、煎至半熟表面承现微凝固程度时，撒上奶酪，用筷子或铲子由外向内翻卷，卷好后再推入锅内侧。

6、最关键的一步：倒入蛋液，将刚煎好的蛋卷往上轻轻托起。使蛋液流到它的下面，蛋液充分布满锅面。待半熟时用5同样方式卷起。反覆同样的步骤，直到蛋液用完。

7、做好的蛋卷用做寿司的竹帘包裹上并轻压定型，切片盛盘，玉子烧完成。

以上就是关于玉子烧的做法的介绍，希望对你有帮助。

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老式面包的做法有哪些?老式面包拥有香香的牛油味,外皮口感有嚼劲，味道恰到好处。下面为大家详细介绍：

老式面包的做法一

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。

步骤

1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。

?5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。

6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

老式面包的做法二

材料：金像高粉：280g、干酵母：5g、细砂糖：80g、美玫低粉：120g、温水：150g、盐：6g、奶粉：24g、鸡蛋：50g、水：36g、黄油：48g、融化的黄油：适量

步骤

1、酵头的所有配方用筷子搅拌，混合均匀后盖上保鲜膜，放温暖处发酵2小时左右至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。

2、除黄油外的所有原料和发酵好的酵头一起揉匀，至表面光滑能拉出筋。

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