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玉子烧的做法日本家喻户晓的料理老式面包的做法味道恰到好处-【新闻】

发布时间:2021-04-05 20:14:05 阅读: 来源:干燥箱厂家

玉子烧的做法有哪些?玉子烧是一道日本家喻户晓的料理,口感有让人意想不到的美味。下面为大家详细介绍:

玉子烧的做法一

用料;鸡蛋3个、盐少许、花椒面少许

步骤

1、三个鸡蛋打散,加盐,花椒面打匀。

2、玉子烧锅(日式厨具,方型的,专门用来做厚蛋烧)加热,倒一点点的油。

3、锅热后,先倒三分之一的蛋液入锅,在蛋液快要凝固时,将蛋饼用从一头卷到另外一头。

4、再倒入三分之一蛋液,同样看蛋液还未凝固时,将之前卷到一头的蛋饼卷回来。

5、再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中,继续卷蛋饼,卷到一头。盛出,切块,开吃。

?玉子烧的做法二

材料:鸡蛋:4个、小葱:1根、胡萝卜:1/4个、奶酪:100克、盐:适量

步骤

1、葱、胡萝卜 切碎。

2、找一个大碗,鸡蛋打进去,把切碎的葱、胡萝卜、盐放进去,以同一方向打散。

3、玉子烧有专用的方形平底烧锅,用一般的平底锅也可以,用厨房用纸沾油,均匀的涂抹锅底,薄薄一层就好。

4、以小火热锅,倒入适量的蛋液。轻轻摇动使蛋液平均分布于锅面。

5、煎至半熟表面承现微凝固程度时,撒上奶酪,用筷子或铲子由外向内翻卷,卷好后再推入锅内侧。

6、最关键的一步:倒入蛋液,将刚煎好的蛋卷往上轻轻托起。使蛋液流到它的下面,蛋液充分布满锅面。待半熟时用5同样方式卷起。反覆同样的步骤,直到蛋液用完。

7、做好的蛋卷用做寿司的竹帘包裹上并轻压定型,切片盛盘,玉子烧完成。

以上就是关于玉子烧的做法的介绍,希望对你有帮助。

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老式面包的做法有哪些?老式面包拥有香香的牛油味,外皮口感有嚼劲,味道恰到好处。下面为大家详细介绍:

老式面包的做法一

材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

步骤

1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

?5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

老式面包的做法二

材料:金像高粉:280g、干酵母:5g、细砂糖:80g、美玫低粉:120g、温水:150g、盐:6g、奶粉:24g、鸡蛋:50g、水:36g、黄油:48g、融化的黄油:适量

步骤

1、酵头的所有配方用筷子搅拌,混合均匀后盖上保鲜膜,放温暖处发酵2小时左右至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

2、除黄油外的所有原料和发酵好的酵头一起揉匀,至表面光滑能拉出筋。

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