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牛排怎么烤 蒜香的牛排怎么做

发布时间:2022-06-15 05:57:52 阅读: 来源:干燥箱厂家
牛排怎么烤 蒜香的牛排怎么做

牛排,味道还不错,吃了对身体有一定好处。牛排怎么烤?蒜香的牛排怎么做?

牛排怎么烤

食材:安格斯带骨肋眼牛排20oz(可自行选择重量)、橄榄油适量、蒜末适量、迷迭香适量、调味料、盐适量

1.从冰箱取出冷藏牛排,双面均匀撒上盐、胡椒、蒜末、迷迭香,并用手指轻拍,使调味料贴附牛排表面。若牛排置放冰箱冷冻,需先置于冰箱冷藏1个晚上,取出后,静置室温下30分钟。

2.大火热锅后,以牛排油花较多的侧面入锅煎5秒,逼出牛排的油。

3.牛排放入锅内,单面煎2分钟,翻面再煎1分30秒后,即为5分熟。若想增加牛排熟度,可关火,利用锅内余温加热即可。

4.关火后,牛排表面放上迷迭香,将橄榄油淋在迷迭香上带出香气,起锅盛盘即完成。可搭配有子芥末酱(或称芥末子酱)或盐食用,增添风味。

蒜香的牛排怎么做

热油大火快煎,就能封锁住牛肉表面,而使之内嫩多汁,完成撒点海盐或黑胡椒,加上金黄酥脆的蒜片,口口香甜,软嫩多汁的牛排,在家轻松上桌。热油大火快煎,就能封锁住牛肉表面,而使之内嫩多汁,完成撒点海盐或黑胡椒,加上金黄酥脆的蒜片,口口香甜,软嫩多汁的牛排,在家轻松上桌。

食材:牛排1-2块、蒜头(大瓣)6-8瓣、海盐或黑胡椒盐少许

腌料A:市售黑胡椒酱1大匙

腌料B:米酒1大匙、盐少许、黑胡椒粒少许

1.准备食材,清理与清洗。

2.牛排以[腌料](腌料A或B择一)腌渍约30分钟。

3.蒜头去头尾,脱模,切薄片状。

4.起锅开小火,放入约1大匙的油,放入蒜片。

5.将蒜片煎至两面呈金黄色,且口感为酥脆,起锅备用。

6.利用剩余的蒜油,转中火,油热后,放入牛排。

7.快速煎至表面上色,于以翻面,再将之煎上色,依个人喜欢的熟度关火。

(牛排熟度可以筷子按压牛肉的硬度感做判断,判断法如下说明)

8.牛肉起锅,撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片即可。

9.或将牛肉先切片,再撒上少许的海盐或黑胡椒盐及摆上蒜片。

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